La cuisine au rhum salée

Tout le monde connaît la recette de la « banane flambée » issue des deux
produits phares des Antilles : la banane et le rhum ou le « baba au
rhum » découvert par le roi de Pologne en exil à Nancy, celui-ci,
trouvant que son kouglof était trop sec, eut l’idée d’ajouter du rhum.
Mais
la France, par ses départements d’outre-mer, n’est pas la seule à
produire et à apprécier cette boisson à base de canne à sucre. Il existe
des rhums de traditions ibériques ou britanniques, de ce fait, l’auteur
nous invite à faire aussi escale dans les anciennes possessions
Anglaises et Espagnoles.