Sauce chien traditionnelle – Dame Besson 180g

La sauce chien (ou sauce créole) est une sauce des Antilles (Guadeloupe et Martinique) et deGuyane,  proche du chimichurri sud-américain et de la salsa criolla argentine, dont l’aspect est celui d’un mélange de condiments verts.

Elle est traditionnellement composée de piment antillais, d’oignon, d’ail et de tiges de ciboule (appelées « cives » aux Antilles), de persil, de jus de citron, d’huile, d’eau chaude et de sel. On peut également y retrouver du vinaigre blanc, de l’échalote, des dés de tomate, du poivre, du thym ou encore du laurier.